Śmiertelność z powodu covid-19 jest mniejsza w krajach Azji Wschodniej, a czynników które mogą8 mieć na to wpływ wymienia się kilka. Jednym z nich jest oczywiście wspomagająca pracę układu odpornościowego dieta Koreańczyków i Japończyków. Funkcjonowanie naszego układu immunologicznego jest ściśle powiązane z układem pokarmowym i zdrową mikroflorą jelitową.

Obecne w kiszonych warzywach, takich jak kapusta kiszona, jedzonym każdego dnia przez Koreańczyków kimchi, oraz sfermentowanych japońskich produktach natto i miso bakterie probiotyczne działają w naszym organizmie hamująco na rozwój wielu patogenów oraz przyczyniają się do budowy środowiska sprzyjającego rozwojowi zdrowej flory bakteryjnej.

Jednakże i nasz mikrobiom potrzebuje żywności celem prawidłowego funkcjonowania, a to wg. gastroenterologa Willa Bulsiewicza, autora książki „Fiber Fueled” najlepiej zrobić spożywając dietę przyjazną dla jelit, a więc bogatą w świeże warzywa, owoce, grzyby i nasiona strączkowe. I tutaj znów Koreańczycy i Japończycy mają sporą nad nami przewagę, gdyż w ich codziennej diecie znajdziemy sporo tych produktów. Zawierają one znaczne ilości błonnika pokarmowego oraz polifenoli, które stanowią pokarm dla zdrowej mikroflory.